Domaine viticole à Pennautier

Le château Le Bouchat-Alaux vous accueille dans son domaine viticole à Pennautier. Profitez de votre venue dans notre vignoble pour visiter nos chais et déguster nos meilleures cuvées. Dans le cadre d’un événement privé ou professionnel, nous proposons la location de salles de réception et de gîtes tout confort, avec des menus élaborés par notre chef. Contactez notre domaine viticole pour plus de renseignements.

Notre Histoire

À la rencontre des vignerons de la famille Alaux

La structure familiale a son importance dans l’histoire des domaines viticoles. Du plus ancien (on appelle cela une dynastie) au plus récent, le mariage demeure le moyen idéal pour renforcer les liens unissant les biens et les personnes. Cet esprit de croissance et de prospérité au fil des générations est basé sur le même modèle des unions prestigieuses parmi les têtes couronnées.

C’est le cas du château Le Bouchat-Alaux à Pennautier. Présente sur les communes de Salsigne, Villanière et Lastours en zone de montagne, la famille lché-Alaux cultive la vigne depuis des générations, en alternance avec l’exploitation minière locale. Jean-Louis est aujourd’hui l’héritier de cette tradition, un savoir-faire familial que l’on retrouve dans chaque bouteille vendue à la boutique du vignoble.

Son épouse, Florence, issue de la quatrième génération de vignerons indépendants, vient de la plaine de Pennautier aux portes de la Cité de Carcassonne. Son aïeul, Lucien Bousquet, originaire du Lauragais, s’installait en 1942 sur un petit domaine acquis par sa mère qu’il a fait agrandir. Ses enfants Anne-Marie et Jean assureront la transition.

Particularités du vignoble du domaine

La rencontre de Florence et de Jean-Louis se fera en 1984 d’un même cadre de vie et d’une activité similaire ponctuée par des différences de sol schistes et calco-schistes, de climat avec des influences atlantiques et méditerranéennes, de cépages donnant aux vins une belle complexité en zone de montagne : 30 hectares en AOP Cabardès (cabernet, cot, merlot, syrah) et AOP Minervois (grenache, syrah, marsanne, roussanne, cinsault, muscat blanc). Les cépages de chardonnay et pinot sont réservés aux fonds de vallées.

Dans la plaine, les sols plus profonds composés d’argiles calcaires sont des cépages blancs : chardonnay, colombard et bientôt en production des petits et gros manseng.

Développement du château viticole au fil des générations

Leurs deux enfants, Philippe et Pauline, sont aujourd’hui parties prenantes du domaine viticole. Un espace de dégustation et de vente est ouvert en semaine et les week-ends uniquement sur rendez-vous. Un service de livraison est assuré pour les clients professionnels cavistes et restaurateurs.

Le château viticole Le Bouchat-Alaux s’est également ouvert à l’accueil. Ainsi, des gîtes et salles de réception d’une capacité de 130 personnes sont mis à la disposition du public pour des événements familiaux et festifs, parfois aussi de travail (séminaires), ainsi qu’un service traiteur. Repas et collations sont servis dans le parc ombragé à la belle saison. Un parking est réservé à la clientèle.

Suivez les nouveautés de notre vignoble pour vous tenir informé des nouvelles activités d’œnotourisme proposées au domaine.

Domaine viticole à Pennautier

À la rencontre des vignerons de la famille Alaux

Particularités du vignoble du domaine

Le domaine

Les vins

Hébergement

Développement du château viticole au fil des générations

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